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羊肉炖的做法 yáng ròu dùn de zuò fǎ
[原料/调料]羊肉 1斤 老姜 1块 芹菜 1株(切末) 嫩姜 1小块(切丝)
酒 1/2杯 盐 1小匙 胡麻油 少许 [制作流程](1)将老姜洗净,切大块。羊肉切块,用热水先汆烫过,去除腥味。 (2)将锅子烧热,倒入胡麻油,先放入老姜块爆香,再放入羊肉块拌炒均匀。 (3)加入酒及盐煮滚后,再加入水,水的份量约与羊肉块同高,再次煮沸后后,倒入煲盅里,整盅移至大锅中,用小火炖约1~1.5小时,起锅前,撒上芹菜末及姜丝即可。
[[修改/添加解释]]new
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