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羊肉炉的做法 yáng ròu lú de zuò fǎ
[原料/调料]羊肉 1200公克 葱 2支 姜片 5片 蒜头 10瓣 羊肉炉?F包 1包
盐 1小匙 米酒 1瓶 [制作流程]1.将?F包、水1500cc、米酒放入锅子中,浸泡30分钟备用。葱洗净切长段,蒜头也拍过备用。 2.羊肉洗净切块。在锅子里放入葱段、姜片,加水煮滚后,再放入羊肉块,汆烫后取出,放在冷水中泡凉,再捞出沥干水份备用。 3.将作法1的?F汁烧开,放入羊肉块、蒜头、盐,煮滚后改小火再?F约1小时30分钟,起锅前再加几滴米酒即可。吃的时侯可以准备沾酱,用金桔酱比辣豆瓣酱=2比1的比例调匀,这个沾酱很适合搭配羊肉使用。
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