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绿豆猪肝粥 lǜ dòu zhū gān zhōu
原料:大米,绿豆,猪肝,淡花,小葱,盐,葱,姜,料酒,生抽酱油,盐
做法:
1,鲜猪肝用前用滴了一勺白醋的水浸泡两三小时,其间要换水几次,泡去血水后,猪肝切片,淋少许料酒、生抽酱油,加入姜丝、葱丝抓匀,盖上保鲜膜腌一会儿。
2,免淘米不用洗、或者冲洗后再晾干水分,倒入1~2勺油拌匀,腌几个小时。
3,水烧开后,倒入米、绿豆,再次烧开后转小火慢熬至需要的粘稠度。
4,如果时间比较紧,则可以待粥熬得差不多时用搅拌机打碎一些。我是直接把搅拌棒伸进锅里搅拌,如果想喝得没有“米粒感”就多搅拌会儿,如果喜欢有嚼米粒的感觉,就少搅拌会儿甚至不搅拌。
5,根据口味调入盐、加一些三花淡奶添香。
6,放一点葱丝,把腌好的猪肝一片片放入锅中即关或。
7,撒上葱花即可。
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