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综合莓果果酱 zōng hé méi guǒ guǒ jiàng
[原料/调料]草莓 200公克 桑椹 200公克 冷冻蓝莓 200公克 麦芽糖 150公克 细砂糖 150公克 柠檬 1个 [制作流程]1.柠檬洗净榨出果汁备用。 2.草莓洗净去蒂后沥干水份;桑椹洗净后沥干水份;冷冻蓝莓先置于室温中解冻。 3.将处理好的水果全部放进耐酸的容器中,加入细砂糖腌渍30~60分钟,可用木杓轻轻搅拌水果及砂糖,使材料充分混合。 4.将作法3材料倒入耐酸的锅子中,加入柠檬汁用中火煮滚。 5.转成小火并加入麦芽糖继续熬煮,熬煮时必须用木杓不停地搅拌。 6.待麦芽糖完全溶化后便可加入细砂糖,继续拌煮至酱汁呈浓稠状即可。
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