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红酒牛排 hóng jiǔ niú pái
原料:
牛排一块 混合香料(海盐+红椒碎+粉红胡椒+香薄荷+迷迭香+百里香)洋葱 西红柿,红酒 橄榄油,海盐。
做法:
1.牛排表面撒上少许海盐,浸泡在红酒中约10分钟。红酒不必没过牛排,牛排约浸在红酒中1半就好。
2.表面撒上混合香料浸泡。
3.浸泡好的牛排沥干。
4.锅中倒入少许橄榄油,放入洋葱翻炒,加入混合香料炒匀。
5.放入切好的番茄炒匀盛出,直接扑到加热的铁板上。
6.锅中倒入少许橄榄油,约7成热的时候,放入牛排,上面可以撒上少许混合香料,煎2分钟。2分钟后翻面继续煎约2分钟即可。视肉的厚度情况而决定具体时间。我的这块肉厚度约1cm左右。
提示:
1.如果没有混合香料可以放海盐和百里香即可。
2.没有海盐可以用普通盐代替。
3.如果没有垫洋葱,建议煎的时候可以比自己喜好的再嫩一些,铁板余温也会对牛排慢慢加温。
4.铁板的保温性很好,吃到完也不会凉透。
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