红酒炖羊排

hóng jiǔ dùn yáng pái


原料：羊肋排洋葱土豆胡萝卜葱姜
调料：红酒 冰糖 酱油 盐 陈皮

事先准备：
1.葱打结；姜切片；陈皮泡软。
2.洋葱、土豆、胡萝卜去皮切块。



做法：
1.羊排加入冷水中，加入葱，部分姜煮开，捞出冲净。


2.羊排重新入锅，加入姜片和陈皮。

3.加入红酒。

4.加入适量水，基本没过食材，加盖焖煮至羊排酥软。



5.加入土豆、洋葱、胡萝卜。


6.加入适量酱油（或盐）。

7.加入少许冰糖，继续炖煮至蔬菜熟透入味，汤汁浓稠即可。

录妇洌
喜欢红酒味道的，建议可多添加一些，能吃出红酒的回味，很特别。
调味可以用盐，也可以用酱油，随你喜好。
一同炖煮的蔬菜会有浓郁的香味，建议稍稍加多量，味道与羊排不分上下。
冰糖适量添加，可增味，但也不要过多。