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红酒炖羊排 hóng jiǔ dùn yáng pái
原料:羊肋排洋葱土豆胡萝卜葱姜
调料:红酒 冰糖 酱油 盐 陈皮
事先准备:
1.葱打结;姜切片;陈皮泡软。
2.洋葱、土豆、胡萝卜去皮切块。
做法:
1.羊排加入冷水中,加入葱,部分姜煮开,捞出冲净。
2.羊排重新入锅,加入姜片和陈皮。
3.加入红酒。
4.加入适量水,基本没过食材,加盖焖煮至羊排酥软。
5.加入土豆、洋葱、胡萝卜。
6.加入适量酱油(或盐)。
7.加入少许冰糖,继续炖煮至蔬菜熟透入味,汤汁浓稠即可。
录妇洌
喜欢红酒味道的,建议可多添加一些,能吃出红酒的回味,很特别。
调味可以用盐,也可以用酱油,随你喜好。
一同炖煮的蔬菜会有浓郁的香味,建议稍稍加多量,味道与羊排不分上下。
冰糖适量添加,可增味,但也不要过多。
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