红茶海绵蛋糕(2)的做法

hóng chá hǎi mián dàn gāo (2)de zuò fǎ


[原料/调料] 蛋4个 细砂糖180公克 低筋面粉120公克 奶粉3公克 沙拉油30公克 红茶汁(冷)30公克 红茶茶渣1包 [制作流程] 准备工作─将1包红茶茶包浸泡于200公克的沸水约1分钟后，取出茶包沥干 1.将蛋4个、细砂糖180公克混合加温至40℃，离火快速搅拌打发至泛白、泡沫稳定，再慢速轻拌至光滑细致。 2.将低筋面粉120公克与奶粉3公克混合过筛2次，加入作法1中快速拌匀至无颗粒状。 3.沙拉油30公克加入面煳拌匀，再将冷却茶汁30公克加入拌匀。 4.将泡软红茶渣1包加入面煳拌匀，即可装模入烤箱以180℃烤约35分钟，出炉倒扣冷却即可。 份量约8寄1个。