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红糖馒头 hóng táng mán tóu
原料
红糖50克、面粉250克、酵母2.5克,水125克左右。盐2克。
做法
1、红糖加入水煮开后放至温,用筛子过滤一下杂质。
2、然后倒入其他材料
3、用筷子搅拌至没有水份
4、再揉成团
5、放在温暖处发酵至两倍大。
6、再重新揉均匀
7、将面团擀成长薄片
8、上面用刷子抹上清水(份量外)
9、然后卷起
10、切成小段
11、放在涂过油的蒸笼上醒30分钟左右
12、至大了一圈后,蒸20分钟,关火三分钟取出即可。
提示:
1、面团刚开始发酵的时候,揉不均匀也没事。后面发酵好后,要揉均匀了。
2、擀成薄片的时候,要擀平,可以借助压面机。
3、如果擀的时候,上面有气泡,可以用牙签扎去。
4、现在温度比较低,你醒的时候,一定要看大了一圈才能去蒸。不然蒸了也不会松软的。
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