红糖皂角米银耳羹

hóng táng zào jiǎo mǐ yín ěr gēng


材料（4人份）
银耳25-30克 皂角米20克 红糖30克（或云南竹园红糖1个） 枸杞8克 清水1.5-2升
做法
1. 皂角米用温水浸泡5个小时左右，然后冲净沥干；
2. 银耳清水浸泡30-60分钟，至涨大；
3. 泡发的银耳去掉根部，撕成小朵，再冲净沥干；
4. 银耳和皂角米入锅，倒入清水。大火煮开后转小火慢炖约1小时；
5.6. 1小时候放入红糖和冲洗干净的枸杞，煮至红糖溶化即可。