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红白菱角烧的做法 hóng bái líng jiǎo shāo de zuò fǎ
[原料/调料]白萝N 1条 红萝N 1条 菱角肉 6两
山椒粉 适量 油膏、果糖、香油 各少许 [制作流程](1)白萝N选择约5公分直径长条,去皮后尚有4公分直径的较佳。白、红萝N都去皮洗净,切成2公分段,并在外围用刀划出v字形,以利入味,用竹`依白罗N段、红罗N段、白罗N段的顺序串好备用。 (2)菱角洗净沥干,4粒一串分别串好备用,由于菱角较硬,串时要慢慢串入,不然容易断裂开来。 (3)将油膏、果糖、香油调匀备用。将已串好的红白萝N串及菱角串,放入烤架上烧烤,并涂上酱料,烤至熟透且入味,最后撒上山椒粉即可食用。
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