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红烧鸭翅 hóng shāo yā chì
一、材料:鸭翅、八角、香叶、干辣椒、花椒、草果、葱、姜、蒜瓣、黄酒、白糖、盐、生抽、老抽
二、做法
1、鸭翅去杂毛,洗净
2、葱打结、姜切片、蒜瓣剥好
3、4、鸭翅入锅,加姜片,焯水,去浮沫冲洗干净
5、鸭翅放到锅中
6、放蒜瓣葱结姜片
7、放香料
8、9、黄酒(用了一瓶,没放清水的哦)
10、盖上锅盖煮10分钟
11、打开锅盖,放生抽
12、放老抽
13、放盐
14、盖上锅盖中火煮,鸭翅上色了,30分钟左右。。。差不多翅膀就骨肉要分离了。。
15、放适量白糖
16、转大火烧5分钟,汤汁开始稠,因为加了白糖,稍稍翻东西下,均匀上汁
17、入味到自己喜欢的熟烂口感即可
[[修改/添加解释]]new
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