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红烧鸡块 hóng shāo jī kuài
先将仔鸡剁成块,倒入锅中煮,要冷水下锅,加几片生姜和少量料酒,水开后撇去浮沫,调小火慢慢炖。
炖40分钟左右,将鸡块捞出,鸡汤盛出备用
锅中烧油,炒姜蒜、干辣椒,炒出香味后将鸡块倒入锅中炒
加少量老抽上色
将盛出的鸡汤倒入锅中,加盐、糖、鸡精,小火烧
盖上锅盖,烧到汤汁收干,就可以装盘出锅了
[[修改/添加解释]]new
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