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红烧香芋块的做法 hóng shāo xiāng yù kuài de zuò fǎ
[原料/调料]香芋(榨兰芋)150克、鸡蛋1个、生姜10克、红椒1只、葱10克。花生油500克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、生粉30克、清汤50克。[制作流程]1.香芋去皮切块,生姜切片,红椒切条,葱切段。2.鸡蛋打散,加入生粉调成糊,把香芋挂上糊。3.烧锅下油,油温150度下香芋,炸至金黄至熟倒出,锅内留油,放入生姜片、红椒条、香芋块,加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王同烧,用湿生粉勾芡即成。
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