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红烧肉 (莉莉版) hóng shāo ròu (lì lì bǎn )
材料:带皮的五花肉
做法:
1、将五花肉切成小方块,放一些料酒,在冷水中浸15分钟,
2、将浸过的肉放入锅中,倒入清水没过猪肉后开大火煮10分钟,捞出放凉,
3、锅内放入少许清水,水开后放入几颗冰糖翻炒融化,
4、倒入猪肉翻炒出油,再倒入老抽、料酒一起翻炒2分钟,
5、再加小半杯清水没过猪肉大火煮沸,放入生姜、八角、陈皮、少许盐
6、把肉连汤倒入电高压锅焖20分钟
7、最后倒入炒锅中大火收汁。
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