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红烧猪手的做法 hóng shāo zhū shǒu de zuò fǎ
原料 猪手 2只
大蒜 老姜 红菜椒 大葱 老抽 糖 米醋 盐 油 大料
作法 1.猪手洗干净后,均匀的抹一层盐,用力搓洗后,冲干净。放冷水锅内焯二次,一定要处理干净,不然会有异味。
2.中火将锅中的油烧成7成热,放入大蒜,老姜,大料爆出香味,放入焯好的猪手,翻炒2分钟,加入开水,没过猪手3厘米为宜,加老抽,糖,炖煮1小时,之后调入盐和米醋再炖10分钟,加红椒,大葱,翻炒片刻,即可出锅。
3.煮猪手时放适量的米醋,不仅能使骨头中的胶质分解出更多的钙和磷,而且能使猪手中的蛋白质更容易被人吸收。
hóng shāo zhū shǒu de zuò fǎ
1.猪手切成小块,飞水。
2.锅内置油,把猪手放进去煎到表皮变色;
3.倒入调料汁:米酒,老抽,生抽,豆瓣酱。翻炒均匀。
4.酱汁煮开后倒入能没过食材的开水,转小火慢慢煮到酱汁收干为止。
hóng shāo zhū shǒu de zuò fǎ
原材料: 鲜猪手300克、冬茹10克、生姜10克、蒜子10克。 调味料: 花生油20克、盐10克、味精8克、白糖5克、老抽王10克、麻油5克、湿生粉15克、绍酒、鸡汤150克。 制作过程: 1、鲜猪手烧净毛,洗干净切成决,冬茹切片,姜切片,蒜子肉用油炸金黄。 2、烧锅下油,先放下生姜、猪手、洒一些绍酒,煸炒片刻。 3、煸炒后加鸡汤,用小火烧至酥烂时,再加入盐、味精、白糖、老抽王烧至熟烂汁浓,再用湿生粉勾芡,淋入麻油即成。
hóng shāo zhū shǒu de zuò fǎ
原材料:
鲜猪手300克、冬茹10克、生姜10克、蒜子10克。
调味料:
花生油20克、盐10克、味精8克、白糖5克、老抽王10克、麻油5克、湿生粉15克、绍酒、鸡汤150克。
制作过程:
1、鲜猪手烧净毛,洗干净切成决,冬茹切片,姜切片,蒜子肉用油炸金黄。
2、烧锅下油,先放下生姜、猪手、洒一些绍酒,煸炒片刻。
3、煸炒后加鸡汤,用小火烧至酥烂时,再加入盐、味精、白糖、老抽王烧至熟烂汁浓,再用湿生粉勾芡,淋入麻油即成。
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