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红烧牛肉的做法 hóng shāo niú ròu de zuò fǎ
菜谱名称:红烧牛肉所属菜系:回族清真所属类型:回族清真 基本特点北方回族清真名菜,成菜色泽深红牛肉酥软,汁浓味厚,有补脾胃,益气血,强筋骨的功效. 基本材料牛肉500克,辣豆瓣酱20克,姜,酒,酱油各25克。 特点:北方回族清真名菜,成菜色泽深红牛肉酥软,汁浓味厚,有补脾胃,益气血,强筋骨的功效. 用料:牛肉500克,辣豆瓣酱20克,姜,酒,酱油各25克。 烹饪方法:牛肉切块,用热水汆一下捞出。在油锅中将葱姜爆香,再加入辣豆瓣酱,然后放入牛肉块翻炒并加入酱油,糖胡椒粉,酒,味精及八角,最后加水浸过牛肉,用小火慢慢煮至汁稠,肉酥香即可
hóng shāo niú ròu de zuò fǎ
牛肉500克,味精2克,胡椒粉、八角、葱各5克,葱、酒、酱油各25克,辣豆瓣酱20克,
糖15克
【制作过程】
1、牛肉切块,先用热水氽烫一下沥干水份待用;
2、油烧热后将葱、姜爆香,再加入辣豆辨酱炒红,然后放入牛肉块翻炒并加入酱油、糖、胡椒粉、酒、味精及八角,最后加水浸过牛肉,用小火慢慢煮至汁稠、肉酥香即可。
hóng shāo niú ròu de zuò fǎ
做法 牛肉选肋条切成块,用沸水焯一下捞出,切成方块。白萝卜切方 块。花椒、八角用纱布包好。�锅坐旺火,下花生油烧至3成熟,放入豆瓣酱炒至油呈红色。加入鲜汤150克和牛肉、香料包 、盐、糖烧开,滗弃浮沫,改用小火烧至熟烂。将萝卜块入沸水焯一下下锅,放盐烧,至汁 浓肉烂,取出香包,吃时撒上香菜。特点 香软可口,富含优质蛋白质、核苷酸
hóng shāo niú ròu de zuò fǎ
[原料/调料] 牛腩条(切一汲ぃ 1斤 水 6杯 白萝N 1条 红萝N 1条 中药?F包:小茴香 3两 八角 2两 桂枝 3钱 胡椒粒 5钱 桂子 3钱 广皮 2钱 草果 3钱 木香 5钱
酱油 2大匙 冰糖 1大匙 蕃茄酱 2大匙 香油 少许 [制作流程] (1)先将牛腩用热水川烫去血水后洗净,另取一只容器放入牛腩与中药?F包,加水6杯先煮20分钟后,再入切块的白萝N与红萝N继续炖煮15分钟,汤汁剩余约2杯。 (2)最后加入调味料继续焖煮至牛腩熟烂,汤汁收干约剩1/2杯左右,再将中药?F包取出,以太白粉水a芡即可起锅。
?F包可至中药店购买,有分大小包,此道食谱中的份量为10人份大包。
[[修改/添加解释]]new
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