|
|
红烧带鱼的做法 hóng shāo dài yú de zuò fǎ
红烧带鱼
制作:
1.带鱼清洁干净,切6公分左右段,用少许盐,料酒,略腌制15分钟。
2.取一个干净小碗,放入葱,姜,蒜,少许盐,少许糖,料酒,水淀粉待用。
3.取另一个小碗,放入一个鸡蛋搅拌均匀待用。
4.炒锅放油,待到8成熟,放入两片姜,将腌好的带鱼裹上鸡蛋放入油锅内煎至金黄。
5.把准备好的(2)内碗汁倒入煎好的鱼锅里,大火烧开,再转入小火,鱼易熟,只要稍等,汤汁变粘糊状,就可以盛盘吃了。
hóng shāo dài yú de zuò fǎ
步骤二:我们先打一个鸡蛋备用。下面准备炸鱼了。请大家一定记住两个鱼不沾锅的小窍门,第一个,用生姜涂在锅的表面,这样就不会粘锅了;第二个呢,就是一定要热锅凉油,这样鱼就一定不会粘锅了大家试试吧,如果灵的话可千万不要忘记呦
对了对了,现在我们就该炸鱼了。将鱼段放入鸡蛋中蘸一下,之后下锅炸即可
步骤三:我们将鱼炸到两面金黄色的时候就可以捞出来备用了
步骤四:将锅中剩的油倒出,只留下锅底的一点油就可以了。下面,我们将准备好的葱段、姜片、花椒、大料倒入锅中煸炒出香味
步骤五:将刚才炸好的鱼倒入锅中,一定不要翻炒,只要将于放在调料的上面就可以了。这时候,我们倒入醋,将鱼烹一下,为的是去掉鱼的腥味和提鲜。
步骤六:之后再倒入少量的白酒!这可是关键呦!
步骤七:下面我们依次放入酱油、糖、鸡精、盐。这个时候还是不要翻炒,否则于很容易散掉的,就非常不好看了。我们只要将锅掂几下,防止沾锅就可以了。
步骤八:这个时候我们可以倒入开水了。大概十分钟,我们打开锅盖,将锅中的汤汁收一下,就大功告成了!
步骤九:将鱼一块块的夹出码在盘子上,将剩余的少量的汤汁倒在与上面。一定不要将调料也一起倒入盘中就可以了。
hóng shāo dài yú de zuò fǎ
做法:
带鱼去头洗净,切段,用盐稍腌。锅中放少许油,将腌好的带鱼两面裹面粉在锅中煎成金黄色,放入葱段、姜片、蒜瓣、料酒、酱油、白糖、盐、醋、清水,烧到汤汁收干放入香菜段即可。
提示:选择带鱼时以宽厚、眼亮、鳃红为优。
[[修改/添加解释]]new
A, B, C, D, E, F, G, H, I, J, K, L, M, N, O, P, Q, R, S, T, W, X, Y, Z,
|
|
|