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红烧大排 hóng shāo dà pái
材料:
大排、酱油、糖、盐、鸡精、胡椒粉、葱、姜、料酒
做法:
1.大排用刀背敲薄,放料酒,盐,鸡精腌15分钟2.锅里放油,将大排沾满面粉,入油锅两面煎,七八分熟就可以了,盛出备用;3.锅里留少许油,放葱姜,再放入大排,喷料酒,倒酱油(我用的是海天草菇酱油),再添点水,大火水开之后转中火炖一会儿,水差不多抽干的时候加糖收汁.
hóng shāo dà pái
材料:猪大排、蒜蓉酱、老姜、干辣椒、生抽、老抽、盐、蜂蜜、料酒、红椒、大蒜
二、准备 腌制猪大排
1、猪大排用刀背拍松、姜切姜末
2、放蜂蜜
3、放蒜蓉酱、生抽、老抽、料酒
4、拌匀,腌制15-30分钟 ,如果时间够的话,久一点更好哈
三、步骤
1、锅中放适量油,将腌制好的猪大排入锅煎
2、翻面
3、将6块大排都煎好
4、放姜片、干辣椒
5、6、将腌制大排的酱油汤倒入
7、加适量清水,水没过猪排即可
8、加生抽老抽料酒少许再
9、盖上锅盖,大火煮开,继续煮10分钟
10、将大排翻面一下继续煮5分钟,转小火10分钟
11、这个时候再放少许盐,调味好咸淡
12、继续小火煮,知道汤汁差不多了,用大火收汁即可,最后出锅可撒点蒜叶 红椒
[[修改/添加解释]]new
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