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红油蘑菇鸡片的做法 hóng yóu mó gū jī piàn de zuò fǎ
用料
公鸡腿 2只
平菇 8片
大葱 1根
大蒜 6瓣
香葱花 2茶匙(10g)
辣酱 2汤匙(30g)
干辣椒 数只
白砂糖 2茶匙(10g)
油 2茶匙(10ml)
做法
鸡腿入温水中煮沸,撇去浮沫,煮熟捞出晾凉。
平菇洗净入沸水焯3分钟,捞出沥干。
葱切成片垫底,取鸡腿肉斜刀切成薄片,装入盘中,将平菇码在上面。
大火加热炒锅中的油,爆香蒜茸、辣酱。
另取炒锅炸香干辣椒捞出备用。
将所有调味料混合制成的红油料淋于蘑菇鸡片表面即可。
提示
鸡腿也可以购买冷冻的。
平菇片不宜太大,最好大小相近。
红油料趁热淋在蘑菇鸡片表面将使菜味更加鲜美。
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