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红油耳片的做法 hóng yóu ěr piàn de zuò fǎ
原料:猪耳、红油辣椒、葱白、盐、味精、白糖、香油。
制法:1.取新鲜、体大的猪耳洗净,放入沸水锅中加热,煮至刚熟,取出,用一重物压平猪耳,自然晾凉。2.凉透的猪耳切成薄片,碗中加入盐、白糖、味精、红油辣椒、香油调成味汁。3.将耳片与调好的味汁、葱丝拌匀,装盘即成。特色:香辣微甜,质地脆嫩。
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