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红梅花酥的做法 hóng méi huā sū de zuò fǎ
原料:精面粉250克 熟猪油1000克 绵白糖20克 食用色素 鸡蛋清各少许 制法: 1、面粉100g加猪油50g擦成干油酥。2、取面粉150g加水50g,猪油20g和 成水油面,水油面加入食用红色素揉匀,包入干油酥。用叠酥方法制成圆酥坯。 捏成花坯,再用剪刀剪成两层五等份花瓣,花瓣尖处用鸡蛋青粘牢,向中心收拢, 下油锅炸至酥层放开。再用染过食用黄色素的白糖作花蕊即可。 特点: 形似红梅 诱人食欲
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