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红扒鸭子的做法 hóng bā yā zǐ de zuò fǎ
操作:1.将鸭子洗净放入锅中加水,放葱段,拍姜,香叶,料酒,盐,花椒,大料,胡椒粉煮至酥烂取出。2.用刀将鸭子全身骨头拍松放入盘中,放葱段,拍姜,花椒,大料,盐,味精,料酒,胡椒粉,酱油,白糖上屉蒸3个小时后取出将鸭子小心放入净盘中。3.原汤倒入炒锅内烧开,调好味道,用水淀粉勾芡,打明有浇在鸭子上,周围配上飞过水的青菜即可。
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