红扒鸭子的做法

hóng bā yā zǐ de zuò fǎ


操作：1.将鸭子洗净放入锅中加水，放葱段，拍姜，香叶，料酒，盐，花椒，大料，胡椒粉煮至酥烂取出。2.用刀将鸭子全身骨头拍松放入盘中，放葱段，拍姜，花椒，大料，盐，味精，料酒，胡椒粉，酱油，白糖上屉蒸3个小时后取出将鸭子小心放入净盘中。3.原汤倒入炒锅内烧开，调好味道，用水淀粉勾芡，打明有浇在鸭子上，周围配上飞过水的青菜即可。