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红乳羊肉的做法 hóng rǔ yáng ròu de zuò fǎ
材料
主料:羊肉600克。
配料:胡萝卜100克。
调料:料酒10克,腐乳汁50克,葱段15克,姜片10克,鲜汤400克,精盐2克,味精2克,白糖3克,豆油50克。
作法
1、将羊肉切小块。胡萝卜切滚刀块。
2、羊肉块入沸水锅中焯透捞出。
3、沙锅内加鲜汤、料酒、葱段、姜片,下入羊肉块烧开。
4、下入胡萝卜,加精盐、白糖、豆油、腐乳汁大火烧开,改小火炖至羊肉熟烂,加入味精,用大火收浓汤汁即成。
特点
色泽红润、肉质软烂,咸鲜醇香,营养味美。
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