紫薯蛋糕卷

zǐ shǔ dàn gāo juàn


紫薯馅的做法：
1、120克奶油打发
2、300克紫薯煮熟，压碎，加入打发好的奶油，拌匀

蛋糕体的做法：
1、面粉90克、蛋4个、牛奶96毫升、油30毫升、糖30克、
2、蛋白加2滴醋，打至粗泡，一次性加入糖打至中性发泡
3、蛋黄、油、牛奶用电动打蛋器低速打匀，再加入低粉低速打约一分钟
4、蛋白分三次加入蛋黄中切拌均匀
5、倒入烤盘，烤箱预热145度，中层25分钟
6、出炉稍凉撕掉油纸，抹上紫薯馅，卷起切块