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紫米珍珠丸的做法 zǐ mǐ zhēn zhū wán de zuò fǎ
[原料/调料]
长糯米 150公克 黑糯米 150公克 绞肉 270公克 花枝浆 90公克
盐 1/3小匙 太白粉 1/2小匙 鲜鸡粉 1/3小匙 糖 1/2小匙 胡椒粉 1小匙 麻油 1小匙 [制作流程] (1)将长糯米、黑糯米分别洗净,泡水5小时后,沥干水份备用。 (2)绞肉加入花枝浆、盐及太白粉,用手拌打至有黏性,再加入其他调味料拌匀,即为馅料。长糯米及紫米混合后,铺平在盘子上备用。 (3)馅料等分成12份,再用手搓圆,然后放到盘子上滚动,等到外表均匀沾裹上糯米及黑糯米即可。 (4)依序做好12个珍珠丸,再放入蒸恢校�么蠡鹫�分钟即可。
糯米及黑糯米不可混合一起浸泡,因为颜色会混合,而使得成品不够美观。 份量:12个
[[修改/添加解释]]new
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