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素鹅的做法 sù é de zuò fǎ
材料豆皮3张、香菇(切丝炒香)5朵金茸3两、冬菜、姜、香菜各少许【1调味料】酱油半大匙、胡椒粉、香油味素、糖各少许【2调味料】冬菜、酱油、姜末各少许【做法】a、香菇丝、金茸去头洗净,一起 下锅炒熟,如1调味料拌炒均 匀即可盛起备用。b、油少许下锅烧热,放下2调味 料爆香,并加入少许水煮开, 即盛碗备用。c、豆皮摊开洒上2的调味汁,再 摊开一张豆皮贴附上去,再洒 点2的调味汁,再摊开一张豆 皮贴附上去(3张做成1组)。d、把炒好的香菇、金茸摆在豆皮 上卷成长形,再放入蒸锅内蒸 3分钟,即可取出待凉供食。
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