素鱼翅茭白笋的做法

sù yú chì jiāo bái sǔn de zuò fǎ


[原料/调料]材料ａ：茭白笋 2支 红萝N丝 1/4杯 材料ｂ：素鱼翅 1杯 材料ｃ：素肉丝 1/2杯 香菜 适量
调味料ａ：盐 1/4大匙 糖 1/3大匙 白胡椒粉 2小匙 调味料 ｂ：高汤 调味料ｃ：太白粉 2大匙 水 1/4杯 调味料ｄ：乌醋 1/2大匙 香油 1/3大匙 [制作流程](1)将所有材料分别洗净，茭白笋去壳后切丝，素鱼翅、素肉丝略洗一下，再用水浸泡1小时后，将水份沥干备用。 (2)取一汤锅，将高汤煮沸后，放入茭白笋丝、红萝N丝煮3～5分钟，加入调味料ａ、素鱼翅、素肉丝后，再煮3～5分钟。 (3)转中火，将调味料ｃ拌匀，加入汤中a芡，搅拌均匀后即可熄火，盛入汤碗中，淋上乌醋、香油，再撒上香菜，即可食用。
素肉丝可先用盐、白胡椒粉、香油、太白粉腌过，再下锅油炸，将更有味道。