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素蟹黄冬瓜球的做法 sù xiè huáng dōng guā qiú de zuò fǎ
时间25分钟材料素蟹黄丝50公克、姜1小块青豆仁50公克、冬瓜400公克【调味料】盐、糖各1小匙、酒1大匙水1碗胡椒粉少许、太白粉酌量【要领】冬瓜球如果煮得太熟,会变成软烂而不成球状,所以烫煮冬瓜球时,要切记时间不可过长。【做法】a、冬瓜以汤匙一一挖成小球状, 姜切成片,青豆仁洗乾净,与 素蟹黄丝备用。b、冬瓜球放入滚水中烫煮30秒 ~1分钟。c、以2大匙油热锅后,放入姜片 爆香。 d、再放入其余材料及盐、糖、酒 、水及胡椒粉煮至汤汁滚后, 以太白粉水勾芡即可。
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