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素火腿的做法 sù huǒ tuǐ de zuò fǎ
材料:豆腐衣 250克香菜 几株生抽 20克白糖 15克五香粉 2克黄酒 5克香麻油 5克姜、葱
做法:1,将豆腐衣撕成大小不等的碎片;
2,锅置大火上,加250ml水,加葱结、姜片、生抽、白糖煮开后盖锅盖2-3分钟,捞出葱姜,加黄酒、五香粉、和香麻油拌匀。下豆腐衣不断翻炒,至汤汁全部收干出锅稍凉;
3,取干净白纱布一块,将豆腐衣铺上卷紧成圆筒状,用纱绳扎紧,大火隔水蒸1-2小时;
4,出笼冷却,放入冰箱冷藏2小时,切片装盆,香菜装饰。
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