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素拌三丝的做法 sù bàn sān sī de zuò fǎ
菜名:
素拌三丝
主料:
青椒2个,甘笋1个,西芹6两(约240克),米粉1两(约40克),白芝麻2汤匙。
配料:
调味料:生抽2汤匙,麻油1汤匙,盐1/4茶匙,糖1茶匙,洋醋、冻滚水各1茶匙。
做法:
1、米粉放入滚油中炸脆,垫碟。2、青椒去仁,甘笋去皮,西芹撕去老筋分别切成丝。3、混合调味料备用。4、烧滚水,放入甘笋、西芹、青椒氽过,沥去水分,盛放大碗中,加入调味料拌匀,放在炸米粉上面,洒上芝麻即成。
备注:
米粉要炸得松起,必须要油滚才放入,迅速捞出。
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