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糯米藕 nuò mǐ ǒu
主料:藕一节,糯米1小碗
辅料:糖桂花
做法:
1.糯米一小碗用清水浸泡4个小时以上备用。
2.藕一段洗净
3.切掉一端
4. 将泡好的糯米灌到藕孔中
5.直到糯米被紧实地全部添入藕孔
6.将切掉的一端藕节再放到原位,用牙签固定
7.将藕放入高压锅中,加水,选择30分钟左右的保压时间煮熟
8.取出煮熟的藕削去外皮
9.切成片,浇上糖桂花即可食用
提示:
1.糯米可以在前天夜里泡上,第二天任何时候都可以拿来做这道小吃了。
2.灌糯米的工作是看起来难做起来容易,尝试一下就知道很快就可以灌好了。
3.藕一定要选取两端都带有藕节的,这样的藕孔中没有淤泥,而且灌进糯米之后也不会洒出来。
nuò mǐ ǒu
原料:藕、糯米、红糖、冰糖、蜂蜜
做法:
1、糯米用水提前浸泡半天;
1、藕洗净,去皮,留蒂(我切了,容易露米);
2、藕节从一端斜切开;
3、用筷子把米粒逐一灌入藕孔中,小段的也需灌满;
4、把两节藕对接,用牙签插牢固定;
5、将灌满米的藕段放入高压锅,添加适量的红糖和冰糖,开大火煮;
6、上气后转中小火压30分钟,关火自然凉透;
7、去掉牙签,切圆片摆盘,把原汁浇在糯米藕片上。
温馨提示:
1、藕要选短而粗,两头均无破损的藕;
2、喜欢甜口的可以在糯米中拌入白糖,也可以在切好的糯米藕片上浇上自己喜欢的蜂蜜或糖桂花;
3、用牙签或竹签固定一定要牢靠,否则容易漏米。
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