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糟肉的做法 zāo ròu de zuò fǎ
主料:
猪后腿肉(450克)。
辅料:香糟(150克)、黄酒(325克)、白糖(125克)、盐(25克)。
制作:
1)将腿肉切成二大块,用盐和酒调和,在腿肉上抹一遍,再放着腌一天;
2)腌好后,将肉放入开水内煮透,取出;
3)放在碗里,撒上盐、白糖和酒另用洁白丰将香糟包起扎紧口,覆在肉上;
4)上笼蒸烂,取出,冷却,切成薄片,盘即好。
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