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糖醋鱼 táng cù yú
糖醋鱼皮脆肉嫩,酱汁香浓。
用料
鲤鱼 1条(约600g)
淀粉 1汤匙(15g)
切粒洋葱 1/2只
切末大葱 1根
罐头菠萝片 3-4片
切丁胡萝卜 1根
切块西红柿 1只
番茄酱 2汤匙(15g)
酱油 1汤匙(15ml)
白砂糖 1汤匙(15g)
香醋 1汤匙(15ml)
油 3碗(750ml,实耗40ml)
做法
鲤鱼洗净,斩去头尾,切成2cm的厚片,沾上干淀粉。
烧热炸锅中的油,放入鱼片炸至金黄香脆。
另加热净炒锅中1汤匙油,放入洋葱粒爆炒至颜色变黄,加入菠萝片、西红柿丁、番茄酱和胡萝卜末翻炒。调入酱油、白砂糖和香醋,最后用水淀粉勾芡,煮至糖醋汁冒泡并呈浓稠状。
调入酱油、白砂糖和香醋,最后用水淀粉勾芡,煮至糖醋汁冒泡并呈农稠状。将糖醋汁趁热淋在炸好的鱼身上即可。
提示
炸鱼的锅要大,油要热,最好用漏勺从底部托住鱼身,用大勺捞出热油持续地浇在鱼身上。
[[修改/添加解释]]new
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