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糖醋肉段的做法 táng cù ròu duàn de zuò fǎ
材料:肉
配料:葱,白糖,清醋,盐,鸡精,十三香,淀粉,料酒,香油.
做法:1.先把肉切好,然后放入少许盐,十三香,鸡精搅拌,放置大约30 分钟.
2.然后把淀粉反放入水,把肉用淀粉包好.然后用另一个碗做汁,放入白糖,清醋,
3.少量的盐,鸡精,十三香,香油,然后放入少量的淀粉,在加适量的水,把切好的葱也一起放入
4.接着炸用淀粉包好的肉,炸至金黄色.然后捞出.锅擦干净.把弄好的汁倒在锅里,搅拌至透明色,然后浇在炸好的肉上.
táng cù ròu duàn de zuò fǎ
主料: 猪肉(瘦) 200克 辅料: 玉兰片 5克 胡萝卜 5克 调料: 白砂糖25克 醋15克 酱油15克 淀粉(豌豆)20克 大葱5克 大蒜5克 姜3克 植物油50克 花椒3克 各适量 做法:1.把肉洗净切成3厘米长、1厘米厚的段;玉兰片、胡萝卜、葱均切丁,姜、蒜均切末;花椒用水浸泡,拣出花椒,花椒水留用。
2.酱油、花椒水、醋、糖、湿淀粉、汤35克兑成味汁。
3.勺内放油烧至六七成热,将肉段逐块下入勺内,炸至呈金黄色倒出控油。
4.勺内放底油,用葱、姜、蒜炸锅,放入玉兰片丁、胡萝卜丁和肉段,倒入味汁,颠个儿出勺即成。
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