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糖醋绍菜的做法 táng cù shào cài de zuò fǎ
菜名:
糖醋绍菜
主料:
绍菜1/2斤(约300克),辣椒2只,薄荷叶少许,子姜丝2汤匙,番茄片2个。
配料:
调味料:盐1/2茶匙,糖2汤匙,白醋1汤匙,麻油1茶匙,花椒少许。
做法:
1、绍菜除去老叶,洗净,取梗部纵切成约6厘米长丝,然后用滚水氽一下,取出沥干水分,辣椒去籽切粒,子姜刮皮切丝。2、烧热一汤匙油,爆香辣椒,取出,与调味料混合。3、绍菜加调味汁,拌匀,冷冻,食时才加子姜丝拌匀饰以薄荷叶和番茄片便成。
备注:
辣椒爆炒过,可减少辣味,绍菜用带绿色的一种较鲜甜。此菜可以预先做多一点放冰箱冷冻备用。
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