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糖皮花生 táng pí huā shēng
材料:红皮花生,白糖,清水
步骤:
1.红皮花生洗净沥干水份,冷油下锅,炸至变色,花生仁稍有开口后捞出控油。
2.炒锅里放白糖和清水,水的用量约为白糖的1/3即可,中小火加热。
3.待糖全部溶化,糖水上冒出大泡
4.倒入控干油的花生仁,迅速翻匀,起锅摊开晾冷即可。
ps:
1.后晾凉的时候尽量让每一颗花生都分开,如果有粘在一起的,在它彻底变凉变硬前用手掰开。
2.最后一步时,你也可以再撒点熟的干淀粉拌匀,花生上面的白色部份会更多。
3.糖霜花生虽好吃,但一定要控制食用量哈。。。
4.我用的红皮花生,你也可以用普通花生,用核桃仁,腰果等等的干果。
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