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精制大皇蛇的做法 jīng zhì dà huáng shé de zuò fǎ
菜名:
精制大皇蛇
主料:
大皇蛇1条(重约1千克)。
配料:
南乳汁、花雕酒、花生酱、小苏打、味精、油各适量。
做法:
1、大皇蛇去皮和内脏、头尾,切成7厘米长的段,放在调料内腌制24小时。2、将腌制好的蛇段蒸30分钟后,放入五成热油锅里炸脆即可。
特点:
颜色胭红,外脆香溢。
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