|
|
粗麦柠檬蛋糕 cū mài níng méng dàn gāo
蛋糕体原料:(6寸天使蛋糕模)
粗粒小麦粉(semolina)150克、杏仁粉100克、泡打粉1/4茶匙、蛋4枚、柠檬2只、细砂糖70克、
蔓越50克、牛奶100毫升、色拉油50毫升
做法:
1、将柠檬皮擦成丝放入碗中,加进糖、色拉油搅拌均匀后,加入打散的蛋液搅拌至糖融化。
2、加入牛奶混合均匀后,倒入粗麦粉、杏仁粉、泡打粉拌匀。
3、蛋糕模内壁用色拉油抹匀,撒上一层粗麦粉备用。将蔓越表面薄薄粘上一点粗麦粉(皆为配方以外份量),撒1/3在蛋糕模底部。此步骤时间控制在3-5分钟。
4、将剩余的蔓越与面糊略拌匀,并倒入蛋糕模中,轻磕去内部气泡。
烤箱提前10分钟160度预热后,将蛋糕模放在中层,烤30-35分钟后取出倒扣备用。
利用烤蛋糕的时间,制作柠檬糖浆
原料:水200毫升、糖100克、柠檬2只(之前做蛋糕时使用的)、橙子1只
做法:
1、将柠檬汁挤出后,加入水和糖,用小火煮10分钟左右。期间将橙子皮擦成丝,并挤出橙汁倒入锅中里接着煮两分钟。关火后过滤出柠檬糖浆。(柠檬汁极酸,不要过于减少糖的用量)
2、把不是太烫手的蛋糕脱模后再放回模具中。用长竹签在热的蛋糕中多扎些孔,将糖浆淋在蛋糕上并使之渗透进内部。尽量多淋几次,使蛋糕渍在糖浆里慢慢吸收。剩余的糖浆可密封后放冰箱冷藏保存,吃时再淋在切块的蛋糕上。
[[修改/添加解释]]new
A, B, C, D, E, F, G, H, I, J, K, L, M, N, O, P, Q, R, S, T, W, X, Y, Z,
|
|
|