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粉蒸肉(沪)的做法 fěn zhēng ròu (hù )de zuò fǎ
色香味: 肉嫩鲜滑
主料: 牛肉
辅料:豆瓣酱、酒酿汁、酱油、酒、姜末、香油、五香炒米粉、葱花、香菜、蒜泥、辣椒粉、花椒面、荷叶
制作:
1)以豆瓣酱,酒酿汁,酱油,酒,姜末,香油等将牛肉片腌渍,再拌上五香炒米粉;
2)在蒸笼底不铺上荷叶,摆上肉片蒸熟;
3)另将香菜、蒜泥煸出香味,淋于肉上即可。
(文/伊迪文化传播供稿)
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