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粉蒸栗子小排 fěn zhēng lì zǐ xiǎo pái
【五香蒸肉粉】
用料:
糯米1杯(电饭锅量米的小杯子)
大米1杯
花椒1大勺
八角3个
盐1/4小勺
步骤:
1、 糯米、大米、花椒、八角用水略微冲洗一下沥干水分,放入干锅中大火炒干水分,再用小火慢慢不断翻炒至米粒松散金黄,晾凉备用
2、 将炒好晾凉的米粒、花椒、八角加少许盐放入搅拌机中打成粗粉即成五香蒸肉粉
【粉蒸栗子小排】
用料:小排350克、栗子150克
腌肉料:姜2片、料酒1大勺、甜面酱(或酱油)1大勺、盐、糖、胡椒粉适量
做法:
1、 小排加入腌肉料拌匀后,腌30分钟以上入味。
2、 将腌好的小排倒入蒸肉粉拌匀,可以加点水再拌,蒸肉粉吸水量很多,故水分要够,才不致于蒸出来不熟。
3、 蒸盘先放栗子垫底,铺上腌好的小排,大火蒸50分钟左右至熟透
[[修改/添加解释]]new
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