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粉葛水鱼汤 fěn gě shuǐ yú tāng
做法:
1、洗净宰杀好的水鱼,放入沸水中汆烫2分钟捞起,刮去水鱼背上的皮,斩成大块。
2、粉葛去皮洗净,切成滚刀块;洗净土茯苓和白术,沥干水备用。
3、瓦煲注入适量清水,放入水鱼、粉葛、土茯苓、白术和姜片,加盖大火煮沸,改小火煲2小时,加盐调味即可。
功效:水鱼有滋阴益肾、补骨髓、养筋活血、除热散结的功效;粉葛能清热下火、健脾去湿。此汤有去湿解毒的作用,尤适合身体虚弱者食用。
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