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粉丝肉蟹煲的做法 fěn sī ròu xiè bāo de zuò fǎ
菜 名:
粉丝肉蟹煲
主 料:
肉蟹1只(重约900克),粉丝适量。
配 料:
葱段、姜片、盐、胡椒粉、上汤、味精、生粉、油、湿淀粉各适量。
做 法:
1、肉蟹斩杀,切小件。粉丝用温水浸泡。2、蟹用盐腌一下,拍入生粉,入油锅炸至颜色变红,捞起。锅留底油,放入葱、姜煸香,加上汤,倒入粉丝、肉蟹,加胡椒粉、味精,慢火稍煮,勾芡,淋油,扣上蟹盖即可。
特 点:
鲜、滑,蟹肉味浓香。
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