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米酒三色汤圆 mǐ jiǔ sān sè tāng yuán
主料:糯米粉100g
配料:开水50ml、紫薯1/2根、南瓜1小块、米酒适量
做法:
1. 紫薯、南瓜分别去皮切厚片,蒙上保鲜膜,微波加热3分钟,取出后分别压成泥;
2.糯米粉等分三份,其中一份中加入开水,用筷子搅拌,这时不易成团;
3.取一个小面团,放入沸水中煮至浮起;
4.将小面团放回原来的粉中,揉成均匀面团;
5.其他两份分别加入南瓜泥和紫薯泥,按照同样的方法揉成面团;
6.三个面团分别搓成细条状,拧在一起;
7.分成小剂子,揉圆,成为三色汤圆;
8.米酒加水,煮开后倒入汤圆,煮至汤圆浮起即可。
提示:
1.糯米粉要用开水和面,否则不易成团;
2.小面团煮过之后,更容易揉成光滑面团;
3.紫薯和南瓜不需太多,仅为增添味道和颜色;
4.米酒不需太多,主要为了借味。
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