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米汤骨头炖萝卜 mǐ tāng gǔ tóu dùn luó bo
主料:筒骨750克、米汤1000克
副料:白萝卜150克、红萝卜50克、青蒜15克
调料:盐、味精、胡椒粉、花雕酒适量
制作过程:(1)筒骨洗净改刀,焯水。放入烤箱内烤15分钟(220度)(2)红白萝卜洗净去皮改刀,焯水。入蒸箱蒸酥备用。(3)砂锅洗净加入米汤烧开,加入筒骨大火烧开小火烧30分钟焖出肉的原味后,加入红白萝卜、青蒜微滚调味即可。
特点:汤汁香醇,营养健康
健康提示:白萝卜味甘性凉,宽中下气,消食化痰;大骨甘平,补虚弱。强筋骨。猪骨头与萝卜炖服,汤会变得气香味鲜。但萝卜会驱除一些药材的药性,所以并不推荐和药材放在一起煮,尤其是不能和温热补血的药材一起,会使得两者都失去其作用。
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