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笋干烧肉的做法 sǔn gàn shāo ròu de zuò fǎ
[原料/调料] 笋干、猪肉、 [制作流程] 将发好的笋干切条,猪肉烧熟,加笋干烧透,调味,勾芡即可。
sǔn gàn shāo ròu de zuò fǎ
材料五花肉・500 克干笋・35 克香葱・2 棵生姜・1 小块调料酱油・2 小匙料酒・2 小匙白糖・1 小匙
做法1.刮去肉皮上的毛,将肉切成方块,放入砂锅中加水,烧开后再煮5 分钟捞出,洗净;葱、姜洗净备用;2.将砂锅洗净,把肉放入砂锅内,加葱、姜、料酒、1小匙酱油、半小匙白糖和凉水,大火烧开后,改小火焖烧90 分钟,再改大火使汤汁稠浓,起锅。将肉皮朝下,把肉一块块地摆在碗中;3.干笋用温水浸软后,洗净,切段,挤出水分,放入肉汤中,加半小匙白糖和1 小匙酱油,用大火烧开后改用小火焖烧20 分钟左右,起锅倒入肉碗中;4.将碗盖紧,入蒸锅大火蒸15分钟,取出,翻转扣入盘中即可。★厨师一点通干笋一定要浸软,否则口感不好。点 评 味鲜肉烂,油而不腻。
sǔn gàn shāo ròu de zuò fǎ
原料:五花肉 400克 油豆腐 20个 笋干 300克 八角 2个 葱 一段 姜 5片
干辣椒 8个(也可不放)
调味料 :糖 2勺 盐 料酒 酱油
做法:1 笋干用水泡软,再放开水锅中煮5分钟,捞出来
2 炒锅中加糖搅化起黄色大泡时,加五花肉上糖色
3 加葱姜辣椒,八角炒出香味后,加料酒,酱油,笋干炒匀
4 加少量水大火烧开转小火,炖一个小时,加油豆腐,盐,在炖20分钟
sǔn gàn shāo ròu de zuò fǎ
1.笋干用水泡开了,多洗洗
2.切段
3.五花肉一些,切块,加了些火腿
4.先把肉煸一下,稍出油就可以了
5.加火腿,笋干,炒一下下,加水,以中小火炖吧。。。。。
6.汤汁剩不多的时候,加盐。鸡精调好味,再咕嘟10分钟就可以咯
7.肉都酥了,有笋独特的味道,笋干再把肉的味道吸进去,
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