竹筒饭的做法

zhú tǒng fàn de zuò fǎ


用料：　　1、两头带结的竹筒，纵剖开。

将每节中另一半的节结敲掉。

2、糯米半斤。　　3、豌豆三两。　　4、鸡腿肉二两。　　5、广味香肠二两。　　6、银耳两大朵，用温水泡发开。　　7、竹荪四棵，用水泡发开。　　8、笋尖三两，在沸水中煮几分钟。　　9、白糖一大匙。　　10、干红葡萄酒三大匙。　　11、蚝油两大匙。　　12、生抽三大匙。　　13、甜面酱一大匙。　　14、盐适量。

做法：1、糯米用清水泡四小时以上，加入所有调料和鸡肉，腌半小时以上；笋尖、香肠均切粗粒；银耳切碎；竹荪横向切圈。

2、半小时后将所有用料全部放碗里拦匀。

3、把糯米们装入没敲节结那一半的竹筒里，稍压紧实。

4、盖上另一半竹片，再用绵线缠绑住。