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竹笙咸菜螺片汤的做法 zhú shēng xián cài luó piàn tāng de zuò fǎ
菜名:
竹笙咸菜螺片汤
主料:
鲜活海螺、上汤、潮州咸菜、竹笙、姜片、芹菜、香菇。
做法:
首先取出海螺肉,用斜刀切片备用。再将竹笙去头去尾切成段后,用开水浸泡。将潮州咸菜斜刀片切备用。然后将上汤加入姜片、芹菜、香菇、咸菜片等一起烧开,再将螺片投入汤中,稍为一煮,则可盛碗上菜。
特点:
此道菜汤清味鲜,是潮州菜中觉常见的特色汤菜。
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