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秦椒炒鸡蛋 qín jiāo chǎo jī dàn
【主料】新鲜秦椒3两、鸡蛋
【配料】大蒜两瓣
【调料】盐、味精
【做法】
1、秦椒洗净。切成马蹄形,鸡蛋打散,大蒜切成小粒。
2、锅内热油,下鸡蛋液滑炒,用锅铲铲碎后盛出。
3、再少倒些油入锅中,烧热后下蒜粒煸出香味。
4、倒入秦椒,快速翻炒,加入盐,炒至断生。
5、再倒入之前炒好的鸡蛋,翻炒数下,一点儿味精,出锅。
盐要加在青椒中,而不是鸡蛋里,否则鸡蛋太咸了,青椒又无味。
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