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福禄鹅掌鲍片的做法 fú lù é zhǎng bào piàn de zuò fǎ
菜 名:
福禄鹅掌鲍片
主 料:
煨好的鲍鱼150克,鹅掌8只。
配 料:
配料:洗净生菜叶150克。调料:蚝油、老抽、料酒、白糖、鱼露、味精、香油、淀粉、葱、姜、花生油。
做 法:
1、将鹅掌摘洗干净,上老抽,在热油中炸香,捞起盛入容器中,加入老抽、蚝油、味精、料酒、高汤、葱、姜用火煽墼家恍∈保ゴ蠊牵闫善酶咛漓泻茫谩2、炒锅置于火上,将生菜叶加调味炒熟,盛于窝盘中,将煨好的鹅掌及鲍片整齐地摆放在生菜上面。3、炒锅重新上火,加入高汤、蚝油、老抽、鱼露、味精、糖,汤开后,下入水淀粉勾芡,淋少许香油,将汁芡浇在菜肴上即成。
特 点:
色泽红亮,味道醇厚,口感滑软。
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