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碧绿川椒鸡的做法 bì lǜ chuān jiāo jī de zuò fǎ
[原料/调料] 大江鸡腿2只,干辣椒15克,菠菜心50克,椒盐10克,味精4克,辣椒酱5克,蒜泥、姜末、葱花各5克,辣油5克,生粉50克。
[制作流程] 1.菠菜心放入六成油锅炸干捞出备用。2.大江鸡腿拆骨切成块,加入调味料、辣椒酱、蒜泥、姜末、葱花和生粉拌匀,放入六成热油锅中炸熟、炸脆,捞出沥干油。3.锅中倒入辣油,放入干辣椒和鸡块翻炒,撒上椒盐装盆,周围放入油炸菠菜心装饰。特点:香脆麻辣。
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